Откроем исходное изображение, я взял логотип Google картинок.

Шаг №2.

Активируем инструмент Background Eraser Tool

Шаг №3.

Выставляем настройки как на скриншоте (размер кисти настраиваем по необходимости):

Шаг №4.

Кликаем левой клавишей миши на белом фоне нашей картинки и не отпуская клавиши «возим» по картинке — фон удаляется, остаётся слой с отделённым от фона логотипом.

После такого способа, часто изображения требуют дополнительной обработки, например края вырезанного объекта часто очень «ребристые», можно например инструментом Blur поправить, всё зависит от самого изображения — конечно объекты на сложном фоне таким способом нормально не вырежешь, но для экспресс-обтравки подойдёт =)

Удачи!